Sexbarnsmamma

Hmm jaa jag har sex barn men även barnbarn. Kolla gärna in och kommentera 😊😊 Skriver om det mesta mellan himmel och jord 🌺🌺

Valnötspraliner

Kategori: Godis

Ingredienser:
25 valnötspraliner

150 g mandelmassa
50 g malda valnötskärnor
1 msk mörk rom
200 g ljus blockchoklad
25 valnötskärnor till dekorering

Gör så här:

Bryt mandelmassa i bitar och lägg bitarna i en skål. Tillsätt malda valnötskärnor och mörk rom.

Blanda och bearbeta massan tills den blivit smidig.

Kavla ut mandelmassan mellan två skikt plastfolie så att du får en 1 cm tjock platta.

Ta bort plastfolien och skär plattan i kvadrater (2x2 cm).

Smält ljus blockchoklad och doppa pralinerna i denna.


Lägg pralinerna på ett galler och dekorera varje pralin med en valnötskärna. Lägg dem sedan i små formar.

Förvara de i burk.

Ha en bra dag

Likörpraliner med whiskey eller liknande

Kategori: Godis

Mörk choklad, till exempel Lindt Excellence 70% eller vad man vill ha

Whisky eller annan likör eller prit.

Lägg mandelmassan i en bunke och häll i ett par matskedar whisky. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål som placeras över en kastrull med kokande vatten.

Forma kulor av mandelmassan och rulla dem i den smälta chokladen. Lägg pralinerna i en burk, med smörpapper mellan lagren, och ställ burken i kylen.

Ät inte upp alla på en gång!

Ägglikörpraliner

Kategori: Godis

Ingredienser:

Kräm:
1 dl vispgrädde
1 ½ msk glykos
200 g vit choklad, hackad
25 g osaltat smör
5 cl ägglikör

Chokladformar:

40 ischokladformar
200 g mörk choklad
rivet limeskal till garnering


Gör så här:

Hacka den mörka chokladen och smält den i en skål över vattenbad. Doppa formarna i den smälta chokladen så att formens utsida täcks av ett tjockt lager choklad. Använd pincett så blir det lite enklare.

Ställ formarna att stelna i kylskåp ett par timmar. Lossa därefter folieformen.

Koka upp grädden tillsammans med glykos i en kastrull. Häll grädden över den vita hackade chokladen, tillsätt smöret i bitar och häll slutligen i likören. Rör tills smeten är slät och har blandat sig väl.

Låt tryffeln svalna och häll den i en spritspåse. Fyll de stela chokladformarna med tryffel och låt dem stelna i rumstemperatur. Garnera med rivet limeskal före serveringen.

Ha en bra dag

Praliner

Kategori: Godis

Ingredienser:

Mandelbotten:
250 g riven mandelmassa
2 ägg
2 msk mjöl
½ sk bakpulver
50 g smör

Fyllning och garnering:

2 msk apelsinlikör eller apelsinjuice, man kan även ta annan likör man tycker om tex päron
300 g blockchoklad
Syltade apelsinskal

Gör så här

Blanda mandelmassa och ägg för hand eller i matberedare. Rör i mjöl, bakpulver och rumsvarmt smör och arbeta smeten slät.
Bred ut i en pappersklädd form, ca 15-20 cm.
Grädda i 200 grader i 15-18 min.
Låt kallna.

Droppa likör/juice över kakbotten och skär upp i lagom fyrkanter.
Smält blockchokladen i en kastrull över vattenbad eller i micron.

Doppa ner kakorna med hjälp av två gafflar, låt droppa av och lägg på bakplåtspapper. Garnera med syltade apelsinskal innan de stelnar.
Låt stelna i kylskåp.


Ha en bra dag

Chokladpraliner med nougat eller nöt

Kategori: Godis


Ingredienser:

100 gr ljus blockchoklad
15 st hela hasselnötter utan skal
1 pkt nougat
ischokladformar

Gör så här:

Smält den ljusa chokladen och klicka i så det täcker botten i alla formarna, låt stelna!
Rulla 15 små kulor av nougaten och lägg en i varje av 15 av formarna, i de andra 15 lägger du en nöt i varje.
Smält om den ljusa chokladen och fyll upp formarna. Se till att fyllningen ligger mitt i formen så du får choklad runt om hela!
Låt stelna och njut!

Tips: Byt ut den ljusa chokladen mot mörk om du vill, fyllningen går också bra att byta ut mot något annat gott, t.ex. marsipan/mandelmassa. Om du dessutom ser till att få choklad runt om sidorna från start (så det blir som en chokladform) så kan du fylla den med t.ex. likör, sylt, bär och liknande.

Ha en bra dag

Likörpraliner

Kategori: Godis

Ingredienser:

150 g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
2 msk Dansukker florsocker
2 msk Cointreau
100 g vit choklad
Rivet skal av en obesprutad apelsin


Gör så här:

Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen.
Rör tills chokladen smält.
Arbeta in florsocker och likör. Man kan ta vilken likör man vill. 

Forma runda bollar som ställs i frysen i 15 minuter. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Doppa chokladbollarna i den smälta chokladen och ställ på ett bakplåtspapper. Strö på lite rivet apelsinskal.
Förvaras svalt.

Ha det bra

Nougatgodis

Kategori: Godis

INGREDIENSER

45 portioner/st.
1 dl  socker
1 dl  grädde
1 dl  ljus sirap 

Fyllning

100 gram  Odense nougat
25 gram  choklad
45 st  knäckformar 

GÖR SÅ HÄR

Koka upp socker, grädde och sirap. Rör om och sänk sedan plattan och låt småkoka i ca 10 min till 122 grader eller tills kolprovet håller. Rör EJ under koket.

Ta och dela nougaten till ca 1 cm x 1cm x0.5 cm tjocka bitar. Placera ut knäckformarna på en plåt. Ta 2 st teskedar och klicka i 1 sked i varje form så snabbt du kan. Hjälp till att skjuta av med den andra. Ta en liten kniv och ta en bit nougat och placera mitt på kolan, tryck lätt ner.

Låt allt svalna och låt nougaten stelna. Smält cholkaden och droppa en droppe på varje nougatbit.

Ha en bra dag

Cornflakesgodis

Kategori: Godis

Ingredienser:

200 g ljus eller mörk choklad

4 dl cornflakes

2 dl kokosflingor

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Rör om.

Rör ner cornflakes och kokosflingor.

Forma till små bitar och lägg på smörpapper, eller använd knäckformar.

Låt stelna.

Förvara svalt.

Ha en bra dag

Kola

Kategori: Godis

Ingredienser:

3 dl vispgrädde

50 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl ljus sirap

1,5 msk vaniljsocker

Utrustning som är bra att ha:

  • digital termometer

Gör så här:

Förberedelser och instruktioner: Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Använd en träsked med flat kant att röra om med.

Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Om du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.

Blanda grädde, smör, socker, sirap och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme ca 5-15 minuter, helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig.

Låt sedan fortsätta koka. Tiden det behöver koka varierar från allt mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har. För att veta när det är klart läs vidare.

Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125°C är den mjuk-seg och perfekt konsistens tycker jag. Vid 130°C är kolan hård men lite seg i mitten. För att testa vilken konsistens kolan har vid en viss temperatur eller om du inte har någon kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.

OBS! Akta så du inte bränner dig! Om du provsmaker - var ytterst försiktig! Tänk på att temperaturen är över 100°C!

Häll smeten i den smorda formen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Om du använder ischokladformar - häll upp smeten i något som går att hälla från som har handtag så att du inte bränner dig.

Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.

Lägg kolorna i en burk. Om du använder ischokladformar - lägg smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.

Ha en bra dag

Snöbollar

Kategori: Godis

Ingredienser:

200 g vit choklad

2,5 dl kokosflingor

1,5 msk pressad citron

Garnering:

kokosflingor eller strössel eller florsocker

Glutenfritt

Gör så här:

Smält chokladen, i vattenbad på spisen eller i mikrovågsugn.

Blanda chokladen med kokosflingorna och citronsaften. Smaka av med citronsaften så att du får den smak du vill ha.

Ställ smeten svalt och låt den svalna en stund - men inte så länge att smeten hinner stelna helt. Smeten ska vara lite halvfast så att man kan forma kulor av den.

Forma kulor, rulla med händerna. Rulla kulorna antingen i kokosflingor, strössel eller pudra med florsocker.

Lägg dem i en burk med lock och förvara i kylskåp.

Ha en bra dag

Chokladgodis med nötter

Kategori: Godis

Ingredienser:

100 g hasselnötkärnor eller sötmandel

200 g choklad

2 dl vispgrädde

4 dl strösocker

100 g smör

Glutenfritt
Vegetariskt

Gör så här:

  1. Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsform ca 25x25 cm. Vik till och tejpa gärna fast bakplåtspappret.
  2. Om man vill kan man rosta nötterna genom att steka dem i en stekpanna tills de fått lite färg och det doftar nötter och därefter plocka av skalen. Man kan också köpa färdig flagad mandel.
  3. Hacka nötterna grovt och bryt chokladen i bitar.
  4. Häll grädde, strösocker och lägg smöret i en kastrull.
  5. Värm och låt smälta under omrörning.
  6. Låt koka upp och koka på svag värme ca 5 minuter.
  7. Lägg i chokladen och nötterna eller mandeln.
  8. Rör om under tiden chokladen smälter.
  9. Rör om tills all choklad smält och smeten fått en jämn brun färg.
  10. Häll smeten i formen. Låt svalna och ställ sedan in i kylen och låt stå där några timmar tills det stelnat eller över natten.
  11. Lyft ur den stelnade chokladkakan ur formen och lägg pappret på jämnt hårt underlag, gärna en skärbräda.
  12. Skär i bitar med en vass kniv.
  13. Lägg chokladgodisbitarna i en burk med lock och lägg bakplåtspapper mellan lagren. Förvara burken i kylen eller frys in dem.

Ha en bra dag

Bounty

Kategori: Godis

Bounty

1 påse kokos
4 dl florsocker
6 msk smält smör
6 msk grädde

Garnering:

200g ljus choklad

Blanda o kyl ner och rulla kulor och doppa i choklad.

Ha en bra dag

Bounty godis

Kategori: Godis

Bounty

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna i kylskåp (jag lät den stå över natten för att få den riktigt kall och lättare att rulla). Rulla sedan små bollar eller ovala kulor och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
Smält chokladen och doppa kulorna (eller kleta på den ) Garnera gärna med lite kokos eller något annat fint.

Ha en bra dag